UZURANO小話

パンとお菓子と日々のこと。

プラントベース&グルテンフリーで作る、 抹茶ココナッツケーキ

夏休み🌞

南の島へ行く予定はないけれど、ヤシの生える砂浜の風を感じたい…。

 

そんな気持ちで焼いた、ココナッツのケーキ。

抹茶を入れたら面白いかも!というアイデアも加わり、

大人風味の美味しいケーキになりました。

 

 

抹茶ココナッツケーキ

《材料》17㎝のパウンド型1台分

A 米粉 150g

A アーモンド粉 40g

A 抹茶パウダー 8g

A ベーキングパウダー 7g

A 塩 1g

A 粉糖 20g

A 甜菜糖 40g

A ココナッツファイン 20g

 

B ココナッツオイル 30g

B 無調整豆乳 150g

B バニラオイル 適量

 

《工程》

Aの材料をボウルに入れ、均一になるよう混ぜる

別のボウルで混ぜたBの材料を先のボウルに加える

粉気がなくなるまでやさしく混ぜる

生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで35分程焼く

 

 

 

焼き上がりです♪

夫はグルテンフリーだということに、全く気付かなかったようです😋

 

★今回使った材料の一部★

オーサワの国産米粉 1kg

アーモンド粉 800g

有機ココナッツフレーク(ファイン)100g

有機JASエクストラバージンココナッツオイル(425g瓶)

TOMIZAWA バニラオイル / 30ml

 

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