UZURANO小話

パンとお菓子と日々のこと。

シンプル、プラントベースのアーモンドケーキ

アーモンドパウダーをたっぷりと使ったケーキ。

飾り気はないけれど、芳ばしく、しっとりとした生地感がクセになる。

素朴な焼き菓子って美味しいなあ、とつくづく思います。

 

さらに、プラントベースだと作るのも簡単。

泡立てなどがなく、それぞれの材料を混ぜるだけ。

あとはオーブンに入れ、焼くだけです。

 

プラントベースでお菓子を作り始めた当初は、

物足りなさを感じることもあるのでは?と思っていましたが、

作ってみると満足感をしっかり感じられるものばかり。

 

バターや卵を使ったお菓子と同じ、というわけにはいきませんが、

やさしい、ふんわりとした空気を纏うお菓子に、体も癒されている様な気がします。

そして、いつの間にか作るお菓子はプラントベースのものばかりに。

 

ヴィーガンな食生活ではありませんが、手作りのお菓子はプラントベースで

いろいろ作ってみたい。そんな気持ちから、まだまだ探求は続きそうです。

 

今回の材料と工程はこちらから

↓ ↓ ↓

《材料》(18cmの丸型1台分)

A アーモンドパウダー 200g

A 薄力粉 50g

A ベーキングパウダー 7.5g

A シナモンパウダー 1g

A 塩 1g

A 甜菜糖 60g

 

無調整豆乳 120g

ココナッツオイル 30g

バニラオイル 適量

 

レモン果汁 12g

 

 

《工程》

Aの材料をボウルに入れ、均一になるよう混ぜる

豆乳、ココナッツオイル、バニラオイルを混ぜたものを先のボウルに加え、

粉気がなくなるまで混ぜる

最後にレモン果汁を加え、しっかり混ぜる

生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで35分程焼く

(中心に竹串をさし、生地が付いてこなければ焼き上がり)

 

 

焼き上がりました!

 

ふわっとキツネ色の焼き上がり。

 

しっとり、アーモンドが香るケーキ。

何も飾らず、そのままの味わいを愉しみたくなります。

 

★今回使った材料の一部★

アーモンド粉 800g

ALNATURIA 有機きたほなみ (薄力粉) 2kg

有機JASエクストラバージンココナッツオイル(425g瓶)

TOMIZAWA バニラオイル / 30ml

 

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