UZURANO小話

パンとお菓子と日々のこと。

サクホロ、プラントベースのクルミスコーン

植物性の素材だけで作ったスコーン。

仕上がりは思った以上にサクホロ。そして香ばしい。

 

少しだけ入れたシナモン、そしてメープルシロップの優しい風味。

この穏やかな味の中に、全粒粉の粒子感とクルミのコクがキリっと立ち上がっている。

そのおかげで、満足感もしっかり得られます。

 

バターや卵を使わなくても作れるんだという、発見と感動。

今回も何だか清々しい気持ちです。

 

簡単に作れ、アレンジも楽しそうなスコーン。

これから出番が増えそうです。

 

材料と工程はこちらから

↓ ↓ ↓

《材料》

A 全粒粉 25g

A 準強力粉 50g

A 薄力粉 75g

A シナモンパウダー 1g

A 塩 1g

A さとうきび糖 40g

 

菜種油 35g

メープルシロップ 25g

豆乳ヨーグルト 35g

 

クルミ 40g(160℃のオーブンで6分程ローストし、刻んでおく)

 

《工程》

Aの材料をボウルに入れ、均一に混ぜる

菜種油を加え、ポロポロとした状態になるまで、両手すり合わせながら混ぜる

クルミを加え、軽く混ぜる

メープルシロップを加え、生地になじませる

豆乳ヨーグルトを加え、ヘラでザクザク混ぜながら大きな塊を作る

打ち粉をふった台に生地を取り出し、少し捏ね生地をまとめる

好きな大きさに切る

天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く

 

 

焼き上がりました!

 

ザックリとした印象の焼き上がり。

 

食感も香りも満足、美味しいスコーンになりました。

★今回参考にさせていただいたレシピ本★

まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 卵・乳製品・白砂糖を使わない 体にやさしいおやつ

勝手にアレンジしてますが、材料や作り方など参考にさせていただきました。

★今回使った粉類★

オーガニック・強力全粒粉(細挽き・プライムハード) 2.5Kg /オーストラリア産

E65 (準強力粉) 2.5kg

ALNATURIA 有機きたほなみ (薄力粉) 2kg

 

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