大好きなバターケーキを、米粉で挑戦。
上手く焼き上がるのか心配でしたが、出来は予想以上でした。
しっとりとした生地に、バターの風味がたっぷり。
キメが細かく軽い生地は、口に含むとすぐに消えてしまいそう。
しかし、バターの香りがしっかり鼻孔に漂い、風味の濃厚さを感じます。
グルテンフリーでも美味しく焼ける！
とても嬉しい発見でした。
材料と工程はこちらから
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《材料》（17㎝のパウンド型1台分）
発酵無塩バター 110g
さとうきび糖 110g
卵 2個
米粉 70g
アーモンドパウダー 50g
※バターと卵は常温に戻しておく
《工程》
発酵無塩バターをボウルに入れ、柔らかくする
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さとうきび糖を加え、明るい色になるまでよく混ぜる
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溶いた卵を5回位に分けて加える
その都度よく混ぜ、乳化させる
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粉類をふるい入れ、滑らかになるまで混ぜる
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型に入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼く
香り良く焼き上がりました！
美味しそうな色味。
滑らかで口どけのよい生地。
★今回使った材料の一部★
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ アーモンドパウダー 200g