最近、砂糖を摂り過ぎている…。
そんな気がしたので今回は気分を変え、
しょっぱいおやつを作ることにしました。
作ったのはタラッリ。
イタリアのスナック、おつまみのようなものです。
生地にオリーブオイルと白ワインを入れるのが特徴。
食感はサクサクと軽く、スパイスやハーブを入れると
とても香り豊かに仕上がります。
丸い、ドーナツのような形が可愛らしいのですが、
今回は広がってしまったものも多数。
しかし、サクッとした食感と加えたフェンネルの香りが堪らず、
食べだしたら止まらない美味しさになりました。
おやつ、おつまみにお勧めです。
材料と工程はこちらから
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《材料》
強力粉 130g
ベーキングパウダー 1g
塩 2g
白ワイン 60g
オリーブオイル 30g
フェンネルシード 2.5g
《工程》
全ての材料をボウルに入れ、滑らかな生地になるまで手で混ぜる
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生地をラップで包み、20分程室温に置く
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適当な大きさに切り分ける
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切り分けた生地を細長く伸ばし、リング状にする
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生地を沸騰したお湯に入れ、浮いてきたものから拾い上げ
水気を切る（布巾の上に取り出すと簡単です。）
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天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで30分程焼く
カリカリとした生地。オリーブオイルのコクとやさしい塩気が後を引きます。
今度はハーブを入れて作ろうか。
★今回使った強力粉とオリーブオイル★
オーガニック・強力粉 アーティザン 2.5Kg /アメリカ産
バルベーラ ロレンツォNo3 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル D.O.P. マツァーラ 500ml