大好きなカルピスバター。
パンにのせて食べるのが一番好きだけれど、
このバターでバターケーキを作ってみたい。
以前作った発酵バターケーキのレシピを、カルピスバターに変更。
早速作ってみました。
しっとりと焼き上がった生地は、とても滑らかな舌触り。
バターの重さを感じさせない軽やかな印象が強く、
思わずパクパクと口に運んでしまいます。
バターの風味がしっかりと出るのは発酵バターだと思いますが、
風味がサラッと溶けていくような印象のカルピスバターも、
やっぱり美味しいなあと思いました。
材料と工程はこちらから
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《材料》(17㎝のパウンド型1台分）
カルピスバター（無塩） 120g
さとうきび糖 110g
卵 2個
薄力粉 70g
アーモンドパウダー 50g
※バターと卵は室温に戻しておく
《工程》
カルピスバターをボウルに入れ、柔らかくする
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さとうきび糖を加え、滑らかになるまで混ぜる
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溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ乳化させる
（今回は大さじ1強ずつ加えました）
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アーモンドパウダーをふるい入れ、混ぜる
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最後に薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなり滑らかな状態になるまで混ぜる
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生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで45分焼く
完成！
美味しそうな焼き色です。
カルピスバターでバターケーキ。
願望が叶えられ、とてもワクワクしました。
★今回参考にさせていただいたレシピ本★
★今回使った材料の一部★
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ アーモンドパウダー 200g
喜美良（国産さとうきび糖） / 500g TOMIZ(創業102年 富澤商店)