余った板チョコ。それはバレンタインのなごり。
風味が飛ばないように、早く使い切りたい。
あれこれ迷った末、ココア生地のケーキに刻んで入れてみることにしました。
出来上がったケーキは、ガトーショコラよりも軽やか。
生地はやさしく、チョコレートの味わいを引き立ています。
バレンタインは、どっしりとしたガトーショコラを思う存分食味わったので、
こんな軽さのチョコレートケーキもいいな、と思いました。
材料と工程はこちらから
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《材料》17㎝のパウンド型1台分
発酵無塩バター 120g
さとうきび糖 100g
卵 2個
薄力粉 120g
ココアパウダー 10g
チョコレート 50g
※バターと卵は室温に戻しておく
※チョコレートケーキは粗く刻んでおく
《工程》
発酵無塩バターをボウルに入れ、柔らかくする
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さとうきび糖を加え、よく混ぜる
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溶いた卵を大さじ1ずつ加え、その都度よく混ぜ乳化させる
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薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、やさしく混ぜる
粉気がなくなったらチョコレートを加え、生地全体になじませる
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生地を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40～45分焼く
チョコレートのかけらを閉じ込めたケーキ。
コロコロとしたチョコレートを、じっくり味わいながら食べます。
★今回使った材料の一部★
【イルプルー】クーベルチュール アメールオール(スイート) 200g
喜美良(きびら) さとうきび糖 600g 大東製糖【 奄美諸島 さとうきび 100％ 】