今回は、食用の竹炭パウダーを使い、真っ黒なケーキを焼いてみました。
竹炭はミネラル豊富な健康食品。また体内の老廃物を排除する、デトックス効果を
持つ食品として知られているようです。
（※どの食品にも言えますが、食べ過ぎはよくないようです。）
炭を食べるというのはちょっと不思議な感覚ですが、食用の竹炭は無味無臭。
ちょっといつもと違う雰囲気のお菓子を作りたい、という時に便利な食材です。
《材料》（17㎝のパウンド型使用）
米粉 70g
そば粉 30g
竹炭 3g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 1個
メープルシュガー 30g
太白ゴマ油 40g
豆乳 60g
蒸し小豆 55g
《工程》
卵とメープルシュガーをボウルに入れ、ふわふわになるまで混ぜる
↓
太白ゴマ油と豆乳を加え、軽く混ぜる
↓
粉類を加え、やさしく混ぜる
↓
最後に小豆を加える
↓
型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30分焼く
焼き上がりました！
竹炭をお菓子に使う場合は、1%～5%の割合で混ぜるとよいそう。
今回は3%混ぜてみましたが、しっかり黒いですね。
入れる割合によって、もっと薄いグレーにしたりも出来るそうです。
好みのによると思いますが、美味しそうかと問われれば、むむぅ？と
思ってしまう…。
カットしてみると、黒い生地に小豆がちらほら見え、少しホッとします。
食べると、生地はしっとり。
小豆の風味と甘さが、穏やかに感じられます。
なかなか美味しい！
見た目に、恐る恐るだった気持ちもほぐれました。
お菓子は見た目で季節を感じさせたり、何か奇想天外な楽しさを感じさせてくれる
ものだと思います。
黒い色は食べ物として少し抵抗がありましたが、合わせ方によって、とても美しい
ものが出来るようにも思います。
和菓子に使っても面白そうです。
今回はちょっと変わった体験。
デトックス効果は、どうでしょう⁇
★今回使った竹炭パウダー★
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