UZURANO小話

パンとお菓子と日々のこと。

サワードウ

1月27日(金) ちょっと硬いけれど風味は抜群『スペルト全粒粉100%のカンパーニュ』

以前から焼いてみたかった、スペルト小麦100%のカンパーニュ。 今回はいつものスペルト全粒粉を使い、焼いてみました。

1月20日(金) 栄養たっぷり、ゆかしいブラウン『全粒粉のフォカッチャ』

艶めくブラウンに、散りばめられた塩の結晶。 思わず、うっとりと眺めてしまう。

1月16日(月) 『こんがりキツネ色』先週よりも上手に焼けたフォカッチャ

先週何だか焼き色が足りず、納得がいかなかったフォカッチャ。 もう一度温度を上げて焼いてみたい!

1月13日(金) 加水率を高めた『スペルト小麦のカンパーニュ』

今週も焼きました!スペルト小麦のカンパーニュ。 大好きなスペルト小麦シリーズ。

1月9日(月) 意見が分かれた『フォカッチャ』

年始、Netflixのドキュメンタリー番組「美味しい料理の4大要素」を観ていたら 急にフォカッチャを作りたくなった。

1月6日(金) 今年初のパン作り『スペルト小麦のカンパーニュ』

年が明けたら、早速焼こうと決めていたパン。 それは、スペルト小麦のカンパーニュ。

12月30日(金) また~⁉ ぷっくりはみ出した『スペルト小麦のパン(大)』

年末年始はずっと家に居るので、お昼などパンを食べることも多かろう…。 そういうわけで、いつもより大きめのパンを焼くことに決めた。

12月28日(水) 今週の手捏ね『金柑ジャムとクルミのパン』

今週も焼きました、手捏ねパン。 今回は、手作り金柑ジャムとクルミを生地に練り込んだパンです。

12月23日(金) 『見た目は無茶苦茶』だけれど美味しいスペルト小麦のパン

今日のお昼ご飯は、スペルト小麦のパン。 スペルト全粒粉と強力粉を1:1の配合にしたもの。

12月21日(水) 今週の手捏ね『カボチャの種のスパイスパン』

今週もお楽しみの手捏ねパン。 今回はカボチャの種、シナモン、ナツメグ、 そして生クリームとメープルシロップを生地に加えました。

12月15日(木) 『その日に焼いたカンパーニュをその日に食べる』という喜び

今週も焼きました、カンパーニュ。 これで今年、47個目です。

12月14日(水) 『最近のパン』あれこれ写真

12月12日(月) 今週の手捏ね『クランベリーとレーズンの丸パン』

先週に引き続き、今週も手捏ねでパンを作る。 今回はクランベリーとレーズン入りのパンに挑戦です。

12月9日(金) 『今年46個目』のカンパーニュ

だいたい週1の頻度で焼いている、カンパーニュ。 今年は何個焼けるだろう?と思い、年初めからカウントしてきた。

12月5日(月) 『ごろごろ手捏ね』のクルミパン

YouTubeでパン作りの動画を見ていたら、 久々に手捏ねのパンを作りたくなった。

12月1日(木) 今年最後の月のはじまり

今年も残すところ、あと一月。 あれをやらなきゃ、これをやらなきゃで過ぎてい行く12月。

11月25日(金) 金曜日のカンパーニュ、今週は初登場の新麦ハルユタカ

毎週金曜日に食べる、カンパーニュ。 今回は、北海道産新麦ハルユタカとライ麦全粒粉を使ったカンパーニュだ。

11月18日(金) 毎週金曜日のカンパーニュ

金曜日。 金曜日のお楽しみと言えば、 前日に焼いたカンパーニュを食べること。

11月14日(月) 魅惑のバターのせクルミパン、そして夜のりんごのケーキ

お昼。 今日は昨日焼いたクルミパンを食べる。 先ずは焼き網でトースト。 ジャムやピーナッツバターがないので、 今日はまた発酵無塩バターをのせることにした。

11月9日(水) 甘いパンと甘い夢

今日も午前中はランニング。 落ち葉を踏みしめ走る。

11月4日(金) ほほが緩む、バタートースト

今日のお昼は、バタートースト。 自家製酵母(サワードウ)で作った、自家製食パン。 そしてバター。

10月29日(土) 10月のパン、あれこれ写真

10月28日(金) パンを食べ、芋を料理する、秋の午後

朝から曇り。 最近、こんな空模様の朝が増えた気がする。

10月23日(日) 栄養たっぷり、カボチャの種のパン

晴れ🌞 青空が広がる、気持ちの良い朝。

10月21日(金) 有機春よ恋で、カンパーニュ

新しく買ってみた強力粉。 有機栽培の、春よ恋。

10月12日(水) ピーカンナッツの出番です。

久々に焼いた、ピーカンナッツのパン。

10月7日(金) 冷たい雨の1日、そしてパン

朝から冷たい雨が降っている。 体感的には昨日よりも寒い。

10月5日(水) あの粉とあの粉で、やっぱりあれを焼きたい

ベッドと枕を占有する猫。 そんな猫に気を使って寝ていたら、首を寝違えてしまった。 左側に首を回すことが出来ない。 背後で鳴かれた時は、右を向け。

9月28日(水) あの粉で、これもやっぱり作りたい…

今朝ランニングしていたら、金木犀の香りがふわりと流れてきた。 気付いた途端に誰かに報告したくなる、この香り。 今年も、もうそんな季節。

9月23日(金) 今年も買った、あの粉で…

ボーっとインスタグラムを眺めていたら、 「今年も販売開始しました!」のお知らせ。