UZURANO小話

パンとお菓子と日々のこと。

サワードウ

8月3日(木) 『破壊力のある酵母』

8月2日(水) 『冷たいバター』

7月30日(日) 余り種活用『ヨーグルトとブルーベリーのケーキ』

7月29日(土) 硬い…『カンパーニュ』

7月28日(金) 『ある夏の一日』

7月26日(水) ライ麦粉入り『レーズンとキャラウェイのパン』

7月23日(日) また、余り種で『グリッシーニ』

7月22日(土) 余り種と微量イーストで『ローズマリーのパン』

7月21日(金) 加水率80%で『カンパーニュ』

7月16日(日) 私的『パンの教本』

7月14日(金) サワードウで『カンパーニュ』

7月13日(木) 余り種で『再びグリッシーニ』

7月12日(水) レーズン酵母と余り種で『黒ゴマチーズパン』

7月3日(月) なんでもない『発酵種とパン』

7月1日(土) 失敗した『カンパーニュ』

6月28日(水) 『パン周辺のいろいろ』

6月5日(月) 『オリーブとローズマリーのパン』

6月2日(金) 新しいスペルト小麦で『カンパーニュ』

5月28日(日) 甘くなり過ぎない『チョコチップとクルミのパン』

5月27日(土) 余り種活用『サクサク・グリッシーニ』

5月26日(金) 今日も今日とて『カンパーニュ』

5月22日(月) 余り種と微量ドライイースト使用『ハーブとクルミのフォカッチャ』

5月21日(日) 余り種で『バナナケーキ』

5月19日(金) 『続・酸っぱいパンを考える』

5月15日(月) 『ゴマチーズパン』

5月12日(金) 『ハチミツカンパーニュ』

5月8日(月) 『レーズンとキャラウェイのパン』

5月5日(金) 『酸っぱいパンを考える』

4月30日(日) 『カシューナッツとクミンのパン』

4月28日(金) 『おNEW・ルヴァンリキッドでカンパーニュ』