2022-05-01から1ヶ月間の記事一覧
今度、夫婦で一泊二日出掛けることになった。
久々にルヴァン種も本ごねも、すべて国産小麦で出来たカンパーニュ。 国外の小麦もいろいろ使ってみたけれど、やっぱり国産の小麦が好き。
前回作って美味しかった、プラントベースのスコーンをまた作る。 今回はココア生地に、刻んだレモンの皮とピーカンナッツを入れて。
野菜、野菜、野菜。ちょっとだけチーズ。 今週夫が作ったお昼ご飯は、野菜のフルコース。
今回のパンは、またサワードウの酵母とレーズン酵母、2種の酵母を使いました。
最近気になる、気候変動やエネルギー問題。
久々に起こし、また虜になっているレーズン酵母。 その柔らかい甘さが堪らない。 そこで今回はレーズン酵母をストレート法で使い、 いつものカンパーニュを作ってみました。
植物性の素材だけで作ったスコーン。 仕上がりは思った以上にサクホロ。そして香ばしい。
自家製酵母をリフレッシュする際に出る捨て種と、 微量のドライイーストを使ったパン。 シナモン、クルミ、レーズンを組み合わせ、香りよく焼き上げました。
今週、夫が休日に作ってくれたお昼ご飯。
いろいろ試している、プラントベースのケーキ。 今回は、ココナッツと冷凍ブルーベリーを使い焼いてみました。
今回のカンパーニュは、サワードウのルヴァン種、最近起こしたレーズン酵母、 この2種を使って焼きました。 粉は北海道産の準強力粉E65を使用しています。
大好きな抹茶とカカオニブの組み合わせ。 これをプラントベースのケーキにしたらどうなるだろう？
今週の、夫が作った休日お昼ご飯。 は、大胆にモヤシをのせた、ぶっかけうどん。
レーズン酵母を仕込んだら、絶対焼くと決めていたフォカッチャ。 丁度、フレッシュなローズマリーが手元にあったので、 これは絶好の機会！と思い、早速焼いてみました。
毎日のように履いていたスニーカーが、そろそろ世代交代か… という具合にヘタってきたので、新しくスニーカーを買う。
先日プラントベースのクッキーを作ったので、今回はケーキに挑戦。 いろいろレシピを調べながら作ってみるものの、これがなかなか上手くいかない。
うわー！と声を上げたくなる、膨らみと焼き色。 淡く漂う、甘い香り。
高灰分の強力粉「Type85」、北海道産ブレンド強力粉「シルバーライズ」。 この二つの強力粉にスペルト全粒粉を少しだけ加えた、今回のカンパーニュ。
おやつは食べたいけれど、たっぷりのバターに体がついてこない。 それなら、植物性だけの材料でお菓子を作ってみよう！ というわけで、今回はプラントベースのクッキーを焼いてみました。
