2022-07-01から1ヶ月間の記事一覧
今回は久々に卵やバターを使ったお菓子。 以前から憧れていたイタリアのお菓子、クロスタータを作ってみました。
微量ドライイーストで作る、簡単なチャバタ。 レシピは、シニフィアンシニフィエの志賀シェフが以前、 インスタグラムで紹介されていたものを参考にさせていただきました。
ある日の晩ご飯。 今回は夫が作ったもの。
桃酵母と微量ドライイーストを使ったパン。
続く雨。 暗い部屋の光の中で、小麦の美しさが際立って見える。 今回はそんな雨の日に香り立つ、ビターなカカオニブのケーキを焼きました。
今日は久々に太陽が出た。 でも、湿度がまだ残っているので蒸し暑い。 沢山洗濯したがパリッとは乾かない。
またしても桃酵母の登場。 前回クルミパンに使いましたが、今回はカンパーニュを。 そしてまた、相棒はルヴァン種です。
ある日の晩ご飯、 ・鶏モモ肉と万願寺唐辛子のバルサミコ煮 ・ケールと油揚げのオイル煮 ・豆腐 ・枝豆ご飯 ・玉ねぎのお味噌汁
頂いた桃で作った酵母、そしてルヴァン種。 今回はそんなパン種たちを使い、大好きなクルミパンを焼きました。
ある日の晩ご飯 ・納豆チーズオムレツ ・人参サラダ ・オクラのせ豆腐 ・わかめと油揚げのお味噌汁 ・白米
先日作った、プラントベース＆グルテンフリーのココナッツケーキ。 今回は砂糖の種類を変え、もう一度焼いてみました。
ルヴァン種、ライ麦全粒粉、全粒粉、準強力粉を使って焼いた、カンパーニュ。
夏の台所…。暑い…。怠い…。 あまり熱のこもる料理はしたくない。
赤ワインで煮た、ドライイチジク。 ワインに加えたスパイスが、キリっと香る。
なめらかで、きめの細かい質感。 遠目から見れば、まるでチーズケーキの断面のよう。
ドン！菊水堂のポテトチップス！ ご存じの方もいらっしゃるでしょうか？
たまたま手に入ったワイルドストロベリー。 少量しかないのでどうしよう…と思案していたところ、そうだ！酵母にしよう！ と思い付いた。
薄く焼き上がったクッキー。 ポリポリ、ポリポリ。 まるでクラッカーをつまむような軽さとリズム。
大好きなスパイス！ 大好きなシナモン！ シナモンが食べたい！
休日、午前中外出していた夫に、 お昼ご飯にサンドウィッチを買って来てくれたまえ…と連絡。
以前作った、プラントベースのシンプルなクッキーをアレンジ。 抹茶のクッキーを焼いてみました。
月一位でしょうか、花！という気分になり、 近所のお花屋さんへ向かいます。
