パリパリ、軽く焼けたクラスト。 オーブンからあふれ出る、フェンネルシードの甘くスパイシーな香り。

ピーカンナッツとチョコレートが、ゴロゴロ入ったクッキー。

料理用に購入したバジルペーストと松の実を使い、パンを焼きました。 粉はスペルト全粒粉を30%混ぜています。

先日作ってみて美味しかった、ライ麦のクッキー。 今回はバタークッキーにしてみました。

今回は全粒粉・強力粉ともに、国産の小麦を使い、パンを焼いてみました。 全粒粉はスム・レラT70を。強力粉は、ゆきちからとミナミノカオリを ブレンドしました。

まだまだ温かいワ～なんて思っていたら、急に寒くなり始めた。 いそいそと、コタツやガスストーブを引っ張り出す。

購入したものの、なかなか減らないライ麦粉。 どうにかして出番を増やそうと、クッキーにしてみました。

先日パンを作り、少し物足りなさを感じてしまった、ミナミノカオリ。 ケーキにしたらどうだろう、と思い立ち焼いてみました。

今回は、ライ麦全粒粉を30%混ぜた生地に、先日クッキーに使った 赤ワインとスパイスで煮たドライイチジク、そしてひまわりの種を加え 焼いてみました。

豆乳ヨーグルトを入れた生地はフワフワ。 まるでシフォンケーキのような、軽い口当たりになりました。

米粉やそば粉で作るクッキー生地に、今回は赤ワインとスパイスで煮た ドライイチジク、そしてクルミを混ぜてみました。

いつぞやのお弁当シリーズ。

バターで香り良く、グルテンフリーのクッキーが作れないものかと思い、 焼いてみました。

東京に住みながら、東京観光。 SKY BUSが好きで、以前は時々ふらっと乗りに行き、楽しんでいた。

先日ケーキに使った、竹炭。 早速パンにも使ってみようと思い、焼いてみました。

今回は、食用の竹炭パウダーを使い、真っ黒なケーキを焼いてみました。

待ち望んだ旅。 いざその旅に出てみると、急に家が恋しくなる。

今回は、スペルト全粒粉を50%配合したパン。 久々に、ローフ型に焼き上げてみました。

先日クッキーに加えてみた豆味噌を、今回はオートミールクッキーにしてみました。

すっかり気に入ってしまった、スペルト小麦で作るケーキ。 あれもこれも試してみたくなり、今回はヨーグルトを加えて焼いてみました。

10月、エルが我が家にやって来て約半年。 段々と触れ合う距離が近くなってきた。

今回は強力粉、ゆきちからとゆめちからに、『ふたごや農園』さんの スペルト小麦を混ぜ、パンを焼きました。 全粒粉タイプの粉は30%の配合でも、ふくよかな香り、旨味がたっぷり 感じられます。

いつぞやのお弁当シリーズ。

今回は有機栽培強力粉ゆめちからをベースに、有機栽培全粒粉、 自然栽培ゆきちからを混ぜてパンを焼きました。

濃い色合いと、コクの強さが特徴の豆味噌を、クッキー生地に加えてみました。 合わせたのは、香りを味わうかのようなカカオニブ。