UZURANO小話

パンとお菓子と日々のこと。

2021-09-02から1日間の記事一覧

ライ麦30%のサワードウ

今回はライ麦全粒粉を30%使ったパンです。 強力粉は北海道産の粉を使用。 小ぶりでぷくっと焼きあがったパンは、やさしい色味。 ゴツゴツしたクラストも好きですが、硬さと柔らかさの間を揺らいでいるような 今回の焼き上がりもいいな、と思いました。