2021-09-02から1日間の記事一覧

ライ麦30%のサワードウ

サワードウ

今回はライ麦全粒粉を30%使ったパンです。強力粉は北海道産の粉を使用。小ぶりでぷくっと焼きあがったパンは、やさしい色味。ゴツゴツしたクラストも好きですが、硬さと柔らかさの間を揺らいでいるような今回の焼き上がりもいいな、と思いました。