UZURANO小話

パンとお菓子と日々のこと。

2021-08-16から1日間の記事一覧

ドライイチジクとピスタチオのサワードウ

赤ワインで煮たドライイチジクとピスタチオ入りのパンです。 ジューシーに変身したイチジクが芳醇な香りを放ち、ピスタチオの 香ばしを際立たせています。 今回はルヴァン種を作らずに、スターター(スペルト酵母)をそのまま使用しました。