レーズン酵母とファッロ小麦を使ったパン。 発酵バターとフレッシュなローズマリーを加えて。 クラストは、とてもとても硬いですが、クラムはふかふか、バターのコクが 全体を上手にまとめてくれています。

レーズンとラム酒を使ったケーキ（グルテンフリー） ヘーゼルナッツパウダーを加えた生地に、ラム酒に漬けたレーズンを。 香りを楽しむケーキです。

玄米粉とそば粉を使ったシンプルなパン（玄米粉酵母＋レーズン酵母、グルテンフリー） 粉と酵母の風味を味わう、どんな場面にも合わせやすいパンです。

フレッシュなローズマリーとアマニのクッキー（グルテンフリー） フレッシュなローズマリーの逞しい香り、それに負けないアマニの香ばしさ。 粒粒の食感が、満足感を高めてくれるクッキーです。

ドライトマトと松の実のパン（玄米粉酵母＋レーズン酵母、グルテンフリー） ドライトマトとオリーブオイルのコク、さらに松の実のコクも一緒になった 食べ応えのあるパンです。

冷凍ブルーベリーとハチミツを使った、甘さ控え目なケーキ（グルテンフリー） ブルーベリーのさっぱりとした果汁に、ハチミツの甘さがピッタリのケーキです。

レーズン酵母で作るアマニのパン（グルテンフリー） レーズン酵母の香りと、やさしい甘み、アマニの香ばしさを頬張るパンです。

抹茶とカカオニブのケーキ（グルテンフリー） 抹茶のほろ苦さにカカオニブの香りと食感。風通しの良さを感じるケーキです。

玄米粉酵母の作り方（グルテンフリー） 《用意するもの》 煮沸消毒したガラス瓶（蓋つきものがよいです） 清潔なスプーン キッチンペーパー 輪ゴム

レーズン酵母とファッロ小麦を使ったパン。 焼き上がりの香りがたまらない、酵母のおいしさと粉の強さを感じるパンです。

アマニのパン（グルテンフリー） 玄米粉酵母とレーズン酵母を使った、複雑な味わいと香りが楽しめるパンです。

久しぶりにレーズン酵母を起こしました。 出来上がるまでの記録です。 材料 レーズン（オイルコーティングなしのもの） 適量 水 レーズンの量の3倍程 《1日目》 レーズンを消毒した瓶に入れ、レーズンの3倍位の水を注ぐ。 木のスプーンでよく混ぜ、ラップを…

ローズマリーとレーズンのパン（グルテンフリー） ローズマリーの爽快な香りに、レーズンのほのかな甘みが寄り添うパンです。

味噌とゴマのクッキー（グルテンフリー） 味噌のしょっぱさが甘さを引き立て、生地に潜むゴマが楽しく香るクッキーです。

キャラウェイのクッキー（グルテンフリー）