パルミジャーノレッジャーノとドライトマトのフォカッチャ （玄米粉酵母使用、グルテンフリー） 玄米粉を多めに入れたパン生地に、チーズの香ばしさをのせて。 外はカリカリ、中はフカフカです。

中種法で作る、パルミジャーノとオレガノのパン。 （玄米粉酵母使用、グルテンフリー） 時間をたっぷりかけ、生地を発酵させました。 やさしい生地の味わいに、チーズとオレガノの香りが包まれています。

中種法で作る、スペルト小麦のパン。（玄米粉酵母使用） ゆるい線を描いたようなパン。 もっと形をあやふやにしたくなる。 でも、中身はしっかり味が詰まってます。 《材料》 【中種】 玄米粉酵母 20ｇ スペルト小麦 75ｇ 水 60ｇ 【本ごね】 スペルト小麦 1…

中種法で作る、シンプルなパン。（玄米粉酵母使用、グルテンフリー） ゆっくりと膨らんだパン。 いつもよりやさしい感じに、焼き上がりました。

バターで炒めた玉ねぎと、アマニで作るパン。（玄米粉酵母使用、グルテンフリー） 玉ねぎの、甘く香ばしい美味しさ。 アマニの食感。 沢山の旨味が詰まった、パンです。

ドライイチジクを使った、ケーキ（グルテンフリー） ラム酒を纏ったイチジクの甘みと香り。 種がプチプチと口の中で弾け、とても愉快です。

カカオニブ入り,ココアクッキー（グルテンフリー） カカオの力を感じながら。 食感を楽しみながら。 食べられるクッキーです。

スペルト小麦に、ケフィアヨーグルトとキャラウェイを合わせたパン。 （レーズン酵母使用。グルテンフリーではありません。） 酸っぱくないのに、ほんのり感じるヨーグルトのコク。 やさしい印象が残るパンです。 《材料》 スペルト小麦 250ｇ レーズン酵母 …

玄米粉酵母で作る、オレガノとクミンのフォカッチャ。（グルテンフリー） オレガノの清涼感と、クミンのエスニックな雰囲気。 オリーブオイルのコクも、ふっかりと包み込んだフォカッチャです。

ヨーグルトとキャラウェイを使った、ココア生地のケーキ（グルテンフリー） ココアの深い味わいと、キャラウェイの弾けるような香り。 甘さは控え目。どんなシーンにも合いそうなケーキです。

スペルト小麦にスパイス、ハーブを加えたフォカッチャ。レーズン酵母使用。 ふっくら焼けた生地にクミンのスパイシーさと、 フェンネルの甘さを含んだ香り。 ローズマリーも爽やかさを加えてくれています。 そのまま食べても、サンドウィッチにしても美味し…

自家製酵母で作る、青海苔と白ゴマのパン。（玄米粉酵母、グルテンフリー） 青海苔の風味と白ゴマの香ばしさ。 香り豊かな、和を感じるパンです。

米粉とそば粉を使った、バターのクッキー（グルテンフリー） カリッとした食感、まろやかに香るバター。 バターを使っていますが、軽さを感じるクッキーです。

スペルト小麦とオイル漬けのオリーブを使ったパン。レーズン酵母使用。 （グルテンフリーではありません。） 力強いスペルト小麦の生地に、オリーブの油分と香りがしみ込んだ、 素材の恵みを感じるパンです。

レーズン酵母とスペルト小麦を使ったレーズンパン。 生クリームを加えみたら、生地はふかふかに。 レーズンの自然な甘さも、やさしく生地全体に広がりました。

クリームチーズとドライローズマリーを使ったケーキ（グルテンフリー） クリームチーズやヘーゼルナッツのコクと、ローズマリーの爽やかな香り。 てっぺんにのせた松の実も、大切なアクセントです。

自家製酵母で作る、味噌、白ゴマ、クミンのパン。 （玄米粉酵母＋レーズン酵母、グルテンフリー） 白ゴマの香ばしさにクミンの香り。その両方を包み込む味噌の風味。 食感も重くならず、焼き上がりました。

抹茶とカカオニブのクッキー（グルテンフリー） 抹茶のほろ苦さに、カカオニブの芳香と食感。何度も作りたくなるクッキーです。

自家製酵母で作る、グルテンフリーのピザ 。（玄米粉酵母＋レーズン酵母） ふかふかなパン生地にとろりと溶けたチーズ。食べ応えと旨味がたっぷりのピザです。

冷凍ブルーベリーを使った、簡単なデザート。 オーブンから流れてくる甘い香りに、期待が高まるデザートです。

レーズン酵母とファッロ小麦を使ったパン。 発酵バターとフレッシュなローズマリーを加えて。 クラストは、とてもとても硬いですが、クラムはふかふか、バターのコクが 全体を上手にまとめてくれています。

レーズンとラム酒を使ったケーキ（グルテンフリー） ヘーゼルナッツパウダーを加えた生地に、ラム酒に漬けたレーズンを。 香りを楽しむケーキです。

玄米粉とそば粉を使ったシンプルなパン（玄米粉酵母＋レーズン酵母、グルテンフリー） 粉と酵母の風味を味わう、どんな場面にも合わせやすいパンです。

フレッシュなローズマリーとアマニのクッキー（グルテンフリー） フレッシュなローズマリーの逞しい香り、それに負けないアマニの香ばしさ。 粒粒の食感が、満足感を高めてくれるクッキーです。

ドライトマトと松の実のパン（玄米粉酵母＋レーズン酵母、グルテンフリー） ドライトマトとオリーブオイルのコク、さらに松の実のコクも一緒になった 食べ応えのあるパンです。

冷凍ブルーベリーとハチミツを使った、甘さ控え目なケーキ（グルテンフリー） ブルーベリーのさっぱりとした果汁に、ハチミツの甘さがピッタリのケーキです。

レーズン酵母で作るアマニのパン（グルテンフリー） レーズン酵母の香りと、やさしい甘み、アマニの香ばしさを頬張るパンです。

抹茶とカカオニブのケーキ（グルテンフリー） 抹茶のほろ苦さにカカオニブの香りと食感。風通しの良さを感じるケーキです。

玄米粉酵母の作り方（グルテンフリー） 《用意するもの》 煮沸消毒したガラス瓶（蓋つきものがよいです） 清潔なスプーン キッチンペーパー 輪ゴム

レーズン酵母とファッロ小麦を使ったパン。 焼き上がりの香りがたまらない、酵母のおいしさと粉の強さを感じるパンです。