久々に起こし、また虜になっているレーズン酵母。 その柔らかい甘さが堪らない。 そこで今回はレーズン酵母をストレート法で使い、 いつものカンパーニュを作ってみました。

植物性の素材だけで作ったスコーン。 仕上がりは思った以上にサクホロ。そして香ばしい。

自家製酵母をリフレッシュする際に出る捨て種と、 微量のドライイーストを使ったパン。 シナモン、クルミ、レーズンを組み合わせ、香りよく焼き上げました。

今週、夫が休日に作ってくれたお昼ご飯。

いろいろ試している、プラントベースのケーキ。 今回は、ココナッツと冷凍ブルーベリーを使い焼いてみました。

今回のカンパーニュは、サワードウのルヴァン種、最近起こしたレーズン酵母、 この2種を使って焼きました。 粉は北海道産の準強力粉E65を使用しています。

大好きな抹茶とカカオニブの組み合わせ。 これをプラントベースのケーキにしたらどうなるだろう？

今週の、夫が作った休日お昼ご飯。 は、大胆にモヤシをのせた、ぶっかけうどん。

レーズン酵母を仕込んだら、絶対焼くと決めていたフォカッチャ。 丁度、フレッシュなローズマリーが手元にあったので、 これは絶好の機会！と思い、早速焼いてみました。

毎日のように履いていたスニーカーが、そろそろ世代交代か… という具合にヘタってきたので、新しくスニーカーを買う。

先日プラントベースのクッキーを作ったので、今回はケーキに挑戦。 いろいろレシピを調べながら作ってみるものの、これがなかなか上手くいかない。

うわー！と声を上げたくなる、膨らみと焼き色。 淡く漂う、甘い香り。

高灰分の強力粉「Type85」、北海道産ブレンド強力粉「シルバーライズ」。 この二つの強力粉にスペルト全粒粉を少しだけ加えた、今回のカンパーニュ。

おやつは食べたいけれど、たっぷりのバターに体がついてこない。 それなら、植物性だけの材料でお菓子を作ってみよう！ というわけで、今回はプラントベースのクッキーを焼いてみました。

最近夫が張り切って作る、休日の昼ご飯。 今週は、たらこスパゲッティとセルバチコのサラダ。

大好きなクルミパンに、この春購入した桜のハチミツを入れてみました。

何か甘くないお菓子を作りたい。 いろいろ考えた末、先日作った「トマトのタルト」の生地をアレンジ。

北海道産のブレンド小麦、 『シルバーライズ』を使用した今回のカンパーニュ。

もうすでに知っている！という方も沢山いらっしゃると思いますが、 最近気に入って使っている、スポンジワイプ。

先日作って美味しかった、米粉のバターケーキ。 今回は同じバターケーキに、抹茶をプラスし焼いてみました。

頂き物。 紀ノ國屋の豆菓子、「北海道産きなこ大豆」。

今週の休日ご飯。 お昼はまた、夫作の焼うどん。

頻繁に、無性に食べたくなるクルミパン。 パンにクルミが入っているだけで嬉しい。 クルミパンが台所にあるというだけで、幸せな気持ちになってしまう。