UZURANO小話

パンとお菓子と日々のこと。

写真だけ日記 p.41

レーズン酵母で作った、カンパーニュ no.19

久々に起こし、また虜になっているレーズン酵母。 その柔らかい甘さが堪らない。 そこで今回はレーズン酵母をストレート法で使い、 いつものカンパーニュを作ってみました。

サクホロ、プラントベースのクルミスコーン

植物性の素材だけで作ったスコーン。 仕上がりは思った以上にサクホロ。そして香ばしい。

写真だけ日記 p.40

捨て種活用、シナモン香る、クルミとレーズンのパン

自家製酵母をリフレッシュする際に出る捨て種と、 微量のドライイーストを使ったパン。 シナモン、クルミ、レーズンを組み合わせ、香りよく焼き上げました。

今週の夫作、朝食の様なお昼ご飯。

今週、夫が休日に作ってくれたお昼ご飯。

トロピカルな香り、ココナッツとブルーベリーのプラントベースケーキ

いろいろ試している、プラントベースのケーキ。 今回は、ココナッツと冷凍ブルーベリーを使い焼いてみました。

写真だけ日記 p.39

2種の酵母で作る、カンパーニュno.18

今回のカンパーニュは、サワードウのルヴァン種、最近起こしたレーズン酵母、 この2種を使って焼きました。 粉は北海道産の準強力粉E65を使用しています。

深く濃く、プラントベース、抹茶とカカオニブのケーキ。

大好きな抹茶とカカオニブの組み合わせ。 これをプラントベースのケーキにしたらどうなるだろう?

今週の夫作、モヤシのせぶっかけうどん。

今週の、夫が作った休日お昼ご飯。 は、大胆にモヤシをのせた、ぶっかけうどん。

レーズン酵母で、ふかふかフォカッチャ。

レーズン酵母を仕込んだら、絶対焼くと決めていたフォカッチャ。 丁度、フレッシュなローズマリーが手元にあったので、 これは絶好の機会!と思い、早速焼いてみました。

写真だけ日記 p.38

写真一枚日記 足元から、サスティナブル。

毎日のように履いていたスニーカーが、そろそろ世代交代か… という具合にヘタってきたので、新しくスニーカーを買う。

プラントベース、レモンとバニラのケーキ

先日プラントベースのクッキーを作ったので、今回はケーキに挑戦。 いろいろレシピを調べながら作ってみるものの、これがなかなか上手くいかない。

久々の、レーズン酵母でクルミパン!

うわー!と声を上げたくなる、膨らみと焼き色。 淡く漂う、甘い香り。

少し落ち込んだ、カンパーニュ no.17

高灰分の強力粉「Type85」、北海道産ブレンド強力粉「シルバーライズ」。 この二つの強力粉にスペルト全粒粉を少しだけ加えた、今回のカンパーニュ。

写真だけ日記 p.37

気持ちも軽く、プラントベースのクッキー。

おやつは食べたいけれど、たっぷりのバターに体がついてこない。 それなら、植物性だけの材料でお菓子を作ってみよう! というわけで、今回はプラントベースのクッキーを焼いてみました。

今週の夫作、昼ご飯。スパゲッティとサラダ。

最近夫が張り切って作る、休日の昼ご飯。 今週は、たらこスパゲッティとセルバチコのサラダ。

桜のハチミツを入れた、クルミパン

大好きなクルミパンに、この春購入した桜のハチミツを入れてみました。

さくさくスナック、オレガノクラッカー

何か甘くないお菓子を作りたい。 いろいろ考えた末、先日作った「トマトのタルト」の生地をアレンジ。

写真だけ日記 p.36

チャバタのようになった、カンパーニュ no.16

北海道産のブレンド小麦、 『シルバーライズ』を使用した今回のカンパーニュ。

便利なキッチン雑貨 スポンジワイプ

もうすでに知っている!という方も沢山いらっしゃると思いますが、 最近気に入って使っている、スポンジワイプ。

ほろ苦く、なめらか、米粉の抹茶ケーキ

先日作って美味しかった、米粉のバターケーキ。 今回は同じバターケーキに、抹茶をプラスし焼いてみました。

写真一枚日記 豆菓子

頂き物。 紀ノ國屋の豆菓子、「北海道産きなこ大豆」。

またまた、お昼は焼うどん。

今週の休日ご飯。 お昼はまた、夫作の焼うどん。

いつだって美味しい、クルミパン

頻繁に、無性に食べたくなるクルミパン。 パンにクルミが入っているだけで嬉しい。 クルミパンが台所にあるというだけで、幸せな気持ちになってしまう。

写真だけ日記 p.35